Matriosca | Fermentaction

Research | Product

La fermentazione gioca da sempre un ruolo fondamentale per la vita sulla Terra, basato sulla co-evoluzione e la simbiosi tra microrganismi, piante e animali. Alla ricerca di nuovi modi per relazionarmi con la natura in città, ho approfondito la fermentazione alimentare: una pratica ancestrale di conservazione penalizzata dall'avvento dell'industria e del frigorifero, che hanno appiattito molte tradizioni tramandate per generazioni. Oggi la scienza riconosce nel microbiota intestinale un pilastro per la salute umana, portando alla riscoperta degli alimenti fermentati, ricchi di probiotici, e alla nascita di una vasta comunità di fermentatori. In questo contesto si inserisce Matriosca, un bagno termostatico progettato per far proliferare in modo igienico e controllato diverse varietà di fermenti, invogliando le persone a sperimentare con questi minuscoli esseri e a scoprirne nuove e inaspettate possibilità in cucina.

Company

Ferment.Action

Year

2023

BioDesign

Il bisogno emergente per l' umanità è quello di riallacciarsi al suo ambiente naturale. Siamo circondati da ecosistemi microscopici e macroscopici. Dobbiamo reimparare a osservare la natura che ci circonda per comprendere le dinamiche che la muovono e i punti in comune presenti tra le sue varie scale. Il BioDesign è un approccio emergente alla progettazione che attinge ai progressi nel campo delle scienze naturali con lo scopo di incorporare i sistemi viventi come componenti essenziali all' interno del progetto.

BioDesign

Il bisogno emergente per l' umanità è quello di riallacciarsi al suo ambiente naturale. Siamo circondati da ecosistemi microscopici e macroscopici. Dobbiamo reimparare a osservare la natura che ci circonda per comprendere le dinamiche che la muovono e i punti in comune presenti tra le sue varie scale. Il BioDesign è un approccio emergente alla progettazione che attinge ai progressi nel campo delle scienze naturali con lo scopo di incorporare i sistemi viventi come componenti essenziali all' interno del progetto.

Alimentazione e Microbiota

Il rapporto tra l'uomo e il cibo, parla di un intimo rapporto tra l'uomo e la sua natura circostante. Così è stato fino al momento in cui abbiamo industrializzato il settore alimentare. L'elevato numero di malattie emerse negli ultimi anni potrebbe essere causato da un disequilibrio del microbiota intestinale.

Alimentazione e Microbiota

Il rapporto tra l'uomo e il cibo, parla di un intimo rapporto tra l'uomo e la sua natura circostante. Così è stato fino al momento in cui abbiamo industrializzato il settore alimentare. L'elevato numero di malattie emerse negli ultimi anni potrebbe essere causato da un disequilibrio del microbiota intestinale.

La fermentazione alimentare

Negli ultimi anni stiamo assistendo a una riscoperta degli alimenti fermentati. Alla base di questa tendenza le ricerche scientifiche sul microbiota intestinale che dimostrano il potenziale beneficio di un loro regolare consumo all'interno della dieta e il desiderio da parte delle persone di diventare autosufficienti in termini di produzione alimentare slegandosi sempre più dall'industria alimentare 

La fermentazione alimentare

Negli ultimi anni stiamo assistendo a una riscoperta degli alimenti fermentati. Alla base di questa tendenza le ricerche scientifiche sul microbiota intestinale che dimostrano il potenziale beneficio di un loro regolare consumo all'interno della dieta e il desiderio da parte delle persone di diventare autosufficienti in termini di produzione alimentare slegandosi sempre più dall'industria alimentare 

Matriosca

Bagno termostatico per l'autoproduzione di alimenti fermentati 

Matriosca

Bagno termostatico per l'autoproduzione di alimenti fermentati 